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什么是低GI食品?

2021.06.15

GI的全稱(chēng)為Glycemic Index,意為“食物血糖生成指數”,也可簡(jiǎn)稱(chēng)“升糖指數”。它能直觀(guān)反映食物引起人體血糖升高程度的指標,常用于衡量食物中碳水化合物對于血糖濃度的影響。

圖片來(lái)源:http://www.glycemicindex.com/about.php

一般來(lái)說(shuō),食物的GI值越高,越容易形成脂肪。高GI食物由于消化快、吸收率高,導致胰島素的分泌增加,餐后血糖在短時(shí)間內快速升高,超過(guò)人體本身所需的能量,自然而然就會(huì )轉變?yōu)橹径逊e在體內。

最令人討厭的是,高GI食物容易令人短時(shí)內產(chǎn)生饑餓感,忍不住吃吃吃,陷入惡性循環(huán)。

食物的GI值等級:

GI食物GI≤55

GI食物55<GI<70

GI食物GI≥70

那么,我們日常所吃的食物中,哪些是低GI食品,哪些又是高GI食品呢?

數據來(lái)源:《食物血糖生成指數與其健康意義》趙恕1, 張舒雅2

( 1.大連醫科大學(xué)附屬第一醫院 2.朝陽(yáng)市中心醫院)

是不是發(fā)現了,含糖量較高的糖類(lèi)及普通主食GI值一般都比較高,食物的烹飪方式也對GI值有一定影響。

除此之外,值得注意的是,普通白米的GI值達到了88,屬于典型的高GI食品。食用后會(huì )造成血糖波動(dòng)大,所以糖尿病病友及“三高人群”才會(huì )對大米飯“愛(ài)而不得”。

而中農海稻抗性淀粉米是一款經(jīng)過(guò)健康食品、低GI食品認證,GI值為48.9,遠低于實(shí)驗數據中的白米GI值,甚至低于玉米及大麥粉等粗糧食物,是一款全家皆可食用的低GI大米,尤其適宜血糖不穩人群及減肥人群食用。

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